"De Tapas y Copas" nació de una de las tantas caminatas por los barrios españoles, donde uno sin querer se ve obligado a parar cada dos pasos a tomarse una copita, en lo posible de una tapa donde la elección se torna bastante complicada dada la inmensa variedad de la cocina española.
A medida que la noche va avanzando y uno se va sintiendo parte de las tradicionales salidas españolas, notamos que el tapeo no solo se caracteriza por la buena comida ya que hay un ingrediente que nunca falta: La rica conversación acompañada de miles de amigos que uno se hace en pocos minutos. Jóvenes, adultos, niños y ancianos, todos compartiendo en un mismo lugar, intercambiando vivencias y pasando buenos momentos.
Por esto nuestro ideal para De Tapas y Copas es ser un lugar que reúna distintas generaciones con un mismo fin: compartir las bellezas de la vida, que abunde la alegría, la risa y todo junto a los deliciosos sabores de la cocina española.

Partiendo de la tradición y del conocimiento de los sabores ibéricos, un español y su socia chilena conjugaron ambas identidades para ofrecer lo mejor de la tradición del tapeo español y ofrecerlo al exigente público chileno.
Así, las diferentes maneras de ver las cosas han sido la clave para formar el equipo de trabajo que somos.
Actualmente, nuestro equipo ha aumentado en forma considerable, ya que, entre cocina, salón y administración sumamos cerca de 20 personas.
Sin embargo la diversidad de nuestras habilidades sigue siendo la tónica que esperamos nos mantenga en la privilegiada consideración con que ustedes nos han premiado.